苏软软汆肉的日常，鲜香美味，营养丰富

苏软软是一位美食爱好者，她喜欢研究各种美食的制作方法，并将自己的烹饪经验分享给大家。今天，苏软软要和大家分享一道她经常做的汆肉，这道汆肉鲜香美味，营养丰富，非常适合家庭制作。

食材准备

1. 主料：猪肉、虾仁、香菇、葱姜蒜、鸡蛋

2. 调料：盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精、香油

制作步骤

1. 将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉末，放入碗中备用。

2. 将虾仁洗净，去除虾线，切成小段，放入碗中备用。

3. 将香菇洗净，切成小块，放入碗中备用。

4. 将葱姜蒜洗净，切成末，放入碗中备用。

5. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

6. 将肉末、虾仁、香菇、葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

7. 将腌制好的肉馅捏成大小均匀的肉丸，放入盘中备用。

8. 将锅中倒入适量的水，烧开后放入肉丸，煮至肉丸浮起，捞出沥干水分备用。

9. 将锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入适量的水，放入肉丸，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精，煮至肉丸入味，加入适量的淀粉水勾芡，淋入适量的香油，即可出锅。

注意事项

1. 制作汆肉时，要将肉馅搅拌均匀，这样可以使汆肉更加入味。

2. 制作汆肉时，要将肉丸捏成大小均匀的形状，这样可以使汆肉在煮的过程中受热均匀，口感更好。

3. 制作汆肉时，要将水烧开后再放入肉丸，这样可以使肉丸迅速定型，不易散开。

4. 制作汆肉时，要将肉丸煮熟煮透，这样可以保证食品安全。

营养价值

汆肉是一道非常美味的家常菜，它以猪肉、虾仁、香菇等为主要食材，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含必需氨基酸、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。虾仁是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，富含蛋白质、维生素 A、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、钙、磷、铁等营养成分，具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气、解毒、抗癌等功效。

汆肉是一道鲜香美味、营养丰富的家常菜，它不仅可以满足人们的味蕾，还可以为人们的身体提供营养。如果你喜欢吃汆肉，不妨按照上述步骤制作一下，相信你一定会喜欢上这道美食的。